Dünyanın her yerinde lezzetli gofretleri emniyetle pişirin!

Endüstri uzmanlarına göre, dünya çapında endüstriyel olarak üretilen her ikinci gofret, Bühler'in Franz Haas gofret makinesi kullanılarak pişiriliyor. Sonuç olarak, tüm özelleştirilmiş tesisler son derece esnek olmalı ve hepsinden önemlisi ülkeye özgü tüm emniyet standartlarını karşılamalıdır. Bu nedenle Avusturyalı gofret makinesi uzmanı, fırınlarını emniyetli şekilde kontrol etmek ve izlemek için konfigüre edilebilir PNOZmulti 2 emniyetli küçük kontrolörün brülör sürümüne güveniyor. Sonuçta, PNOZmulti Configurator yazılım aracındaki TÜV sertifikalı brülör bloğu esnektir ve çeşitli özelleştirilmiş makine konfigürasyonları için dünya çapında kullanılabilir. 

PNOZmulti 2, fonksiyonel emniyet ve brülör kontrol görevlerini tek bir sistemde eksiksiz bir çözüm olarak gerçekleştirir; bunlar daha önce ayrı brülör kontrolörleri tarafından gerçekleştirilen görevlerdir. İzleme karmaşık bir kontrol sekansını içerdiği için bu oldukça zor bir iştir: Her gofret üretim hattının kalbinde, ürün ve tesis konfigürasyonuna bağlı olarak 35 m'ye kadar uzunlukta olabilecek fırın bulunur. Isıtma gazla çalışan uzun borulu brülörlerle sağlanır. Brülör kontrolörünün en önemli görevi, en kötü senaryoda bir patlamayı önlemek alevin sönmesini izlemek ve gerekirse gaz beslemesini emniyetli şekilde ve anında kesmektir.
Veriyolu özelliği olmayan bazı eski brülör kontrolörleri, modüler bir sistem olarak ve geniş kapsamlı konfigürasyon yazılımı bulunan PNOZmulti 2, donanım ve yazılım açısından esnek ve uyarlanabilir olduğundan Bühler için başka bir uygulama alanı olan PNOZmulti 2 ile değiştirildi.

Tipik bir gofret için şekillendirme işlemi – örneğin dondurma külahları: "Hamur, fırında 0,5 m/sn'ye varan bir hızla dolaşan ayrı pişirme plakalarına dökülür.

İşlemin sonunda gofret sivri bir külah şeklinde şekillendirilir. PNOZmulti 2 emniyetli küçük kontrolörün brülör kontrolörü, gaz beslemesini ve dolayısıyla alevleri düzenleyerek pişirme sürecini izler.

Çok çeşitli gofret çeşitleri için üretim hatları (düz ve içi boş gofretler, gofret ruloları, dondurma külahları, gofretler ve gofret atıştırmalıkları) Bühler'deki Gofret İnovasyon Merkezinde geliştirilmektedir.

• Mevcut otomasyon ortamlarına bağlantı: PNOZmulti 2'nin açıklığı sayesinde Bühler'in otomatik gofret pişirme fırınları dünya çapında kullanılabilir
• Brülör tipi ayrıca yenilemeye de uygundur: konfigürasyon yazılımı sayesinde, veriyolu özelliği olmayan eski brülör kontrolörlerindeki donanım ve yazılım esnek ve uyarlanabilirdir
• TÜV sertifikalı brülör yazılım bloğu sayesinde uluslararası kullanıma uygundur

Şirketin kurucusu Franz Haas, 1940'ların sonunda ilk gofret makinesini icat etti. Şirket, 2018 yılından bu yana dünya çapında yan kuruluşları olan İsviçre Bühler Group'a aittir. Leobendorf tesisindeki Tüketici Gıdaları bölümünün gofret alanında geliştirme, tasarım ve üretimin yanı sıra satış, servis, bakım ve yedek parça yönetiminde 700 kişi çalışmaktadır.