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La porzionatura degli alimenti secondo PL “e”

Le macchine della gamma PORTIO di Marelec tagliano automaticamente le porzioni di carne e pesce in base alla quantità desiderata.

Il costruttore di macchine belga Marelec sviluppa macchinari per i processi di porzionatura durante i quali carne e pesce vengono tagliati in porzioni con un peso predefinito con esattezza. Per impostare le macchine della serie “Portio” con almeno 17 movimenti di taglio al secondo in modo tale che non siano solo produttive ma anche sicure, Pilz ha sviluppato un concept di sicurezza idoneo secondo il performance level PL “e”.

Misure di protezione attente e strutturate sono garanzia di una porzionatura eseguita in sicurezza

Ciò che conta per Marelec, in fase di progettazione delle macchine, è offrire la massima sicurezza. Il rischio maggiore è rappresentato dalle lame affilatissime dello strumento utilizzato per il taglio delle porzioni: queste lame risultano praticamente invisibili a causa dell’elevata rapidità di movimento del taglio. Per questa ragione, Pilz ha consigliato a Marelec l’impiego di una calotta di protezione con incluso il controllo del riparo posto a protezione. Quando si apre la calotta, l’interruttore di sicurezza codificato PSENcode senza contatto fa in modo che lo strumento di taglio si disattivi immediatamente. I sensori di sicurezza con certificazione IP69K sono resistenti ai detergenti corrosivi, rendendoli quindi la soluzione ideale per l’impiego nel settore dell’industria alimentare. La diagnostica di corto circuito integrata assicura una sicurezza fino al grado PL “e”. Per il controllo delle funzioni di sicurezza è stato implementato il modulo compatto configurabile di sicurezza PNOZmulti 2. Nel caso il sistema di controllo PLC esegua un riavvio, PNOZmulti 2 verifica che tutte le condizioni di sicurezza siano soddisfatte. Con una dotazione di questo genere, nulla può essere di ostacolo a una porzionatura sicura.

All’apertura della calotta, l’interruttore di sicurezza codificato PSENcode di Pilz gestisce l’arresto sicuro e immediato della lama della porzionatrice.

I vantaggi in breve:

  • Grazie alla sua resistenza alle vibrazioni, l’interruttore di sicurezza PSENcode assicura una protezione straordinaria contro manipolazioni e manomissioni e una messa in sicurezza di lunga durata
  • Un’ulteriore protezione è offerta dall’integrazione di un tunnel in qualità di blocco meccanico
  • Creazione di un concept di sicurezza personalizzato di altissimo livello

In questo modo garantiamo che siano immesse sul mercato solo le macchine in grado di soddisfare tutti i requisiti di massimo livello previsti per prestazioni e sicurezza. Il nostro partner di fiducia in materia di sicurezza è sempre Pilz. Una partnership assolutamente riuscita, dal nostro punto di vista!

Roland Verleene, Area tecnica di Marelec Food Technologies

Marelec Food Technologies

Logo Marelec

Il costruttore di macchine Marelec Food Technologies, con sede a Nieuwpoort in Belgio, è specializzato nella fabbricazione di sistemi per l’industria ittica, per la pesatura, la distribuzione e la porzionatura. L’azienda è inoltre leader nella produzione di sistemi di controllo per la pesca a strascico oltre che nell’elettronica navale. È attiva a livello internazionale con rappresentanze in oltre 20 paesi nel mondo.

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