Bezpieczny wypiek wafli na całym świecie!

Według osób z branży co drugi wafel produkowany przemysłowo na świecie jest wypiekany przy użyciu maszyny Franz Haas firmy Bühler. Wiąże się to z koniecznością dostosowania instalacji do potrzeb klienta i zapewnienia pełnej elastyczności, przy spełnieniu obowiązujących w danym kraju standardów. Dlatego też austriacki producent wykorzystuje w swoich maszynach konfigurowalny sterownik PNOZmulti 2 do sterowania palnikami. Certyfikowany przez TÜV blok palnika przy wsparciu narzędzia programistycznego PNOZmulti Configurator jest elastyczny i może być używany na całym świecie do wielu różnych indywidualnych konfiguracji maszyn. 

System PNOZmulti 2 realizuje funkcje bezpieczeństwa funkcjonalnego i sterowania palnikiem w jednym systemie. Zadania te były wcześniej wykonywane przez oddzielne sterowniki palnika. Jest to nie lada wyzwanie, ponieważ monitorowanie obejmuje złożoną sekwencję sterowania: Sercem każdej linii do produkcji wafli jest piec, który może mieć długość nawet do 35 m w zależności od produktu i konfiguracji instalacji. Źródłem ciepła w każdym piecu są długie gazowe palniki rurowe. „Najważniejszym zadaniem sterownika palnika jest monitorowanie wygaszania płomienia oraz, w razie potrzeby, natychmiastowe przerwanie dopływu gazu, aby nie dopuścić do najgorszego scenariusza, jakim jest eksplozja.
Niektóre starsze sterowniki palników bez możliwości podłączenia do magistrali zostały już zastąpione przez rozwiązanie PNOZmulti 2, ponieważ ze względu na modułową konstrukcję z rozbudowanym oprogramowaniem konfiguracyjnym jest ono elastyczne i umożliwia wykorzystanie w wielu aplikacjach.

Proces formowania typowego wafla – na przykład rożka do lodów: Ciasto jest wylewane na poszczególne blachy, które krążą w piecu z prędkością do 0,5 m/s.

Na końcu procesu wafel jest formowany w spiczasty rożek. Sterownik palnika w konfigurowalnym przekaźniku PNOZmulti 2 monitoruje proces pieczenia, regulując dopływ gazu i tym samym wielkość płomienia.

W Wafer Innovation Center firmy Bühler powstają linie produkcyjne dla najróżniejszych odmian wafli – płaskich i drążonych, rurek waflowych, rożków lodowych, wafli i przekąsek waflowych.

• Połączenie z istniejącymi środowiskami automatyzacji: Dzięki otwartości systemu PNOZmulti 2 automatyczne piece do wypieku wafli firmy Bühler mogą być stosowane na całym świecie
• Sterownik można wykorzystać również do modernizacji maszyn – dzięki oprogramowaniu można dostosować do aktualnych wymagań starsze sterowniki palników i dzięki temu zapewnić elastyczność rozwiązania
• Można go zastosować w aplikacjach na całym świecie dzięki blokowi programowemu palnika certyfikowanemu przez TÜV

Założyciel firmy Franz Haas wynalazł pierwszą maszynę do produkcji wafli już pod koniec lat 40. ubiegłego wieku. Od 2018 roku firma jest częścią szwajcarskiej grupy Bühler posiadającej filie na całym świecie. W dziale maszyn do produkcji wafli w oddziale Consumer Foods zakładu w Leobendorf zatrudnionych jest 700 osób, które zajmują się rozwojem, projektowaniem i produkcją, a także sprzedażą, serwisem, konserwacją i zaopatrzeniem w części zamienne.