Sikker bagning af lækre vafler over hele verden!

Ifølge kendere af branchen bages hver anden industrielt fremstillede vaffel på en Franz Haas-vaffelmaskine fra firmaet Bühler. Derfor skal alle kundespecifikke anlæg have stor fleksibilitet og frem for alt opfylde de enkelte landes sikkerhedsstandarder. Den østrigske vaffelmaskinespecialist bruger derfor Burner-varianten af den konfigurerbare, sikre, lille styring PNOZmulti 2 til sikker styring og overvågning af sine bageovne. Det TÜV-certificerede brændermodul i softwareværktøjet PNOZmulti Configurator kan nemlig anvendes fleksibelt over hele verden til forskellige kundespecifikke maskinkonfigurationer. 

Som komplet løsning overtager PNOZmulti 2 de tidligere separate brænderstyringers opgaver – funktionel sikkerhed og brænderstyring – i ét enkelt system. Det er en udfordring, fordi overvågningen består af en styringsteknisk kompleks række trin: Hovedkomponenten i enhver vaffelproduktionslinje er bageovnen, der alt efter produkt og konfiguration af anlægget kan være op til 35 m lang. Opvarmningen klares af gasfyrede langrørsbrændere. Det er her brænderstyringens vigtigste opgave at overvåge, om flammen slukkes, og i så fald straks afbryde gastilførslen for i værste fald at forhindre en eksplosion.
Også nogle ældre brænderstyringer, der ikke er bus-kompatible, er blevet erstattet af PNOZmulti 2 – et andet anvendelsesområde hos Bühler, fordi PNOZmulti 2 som modulopbygget system og med en alsidig konfigurationssoftware er så fleksibel, at den kan tilpasses både på hardware- og softwaresiden.

Formningsprocessen for en typisk vaffel – eksempel med isvafler: Dejen hældes på separate bageplader, der cirkulerer med op til 0,5 m/s gennem ovnen.

Ved slutningen af processen formes vaflen til et spidst kræmmerhus. Brænderstyringen i den sikre, lille styring PNOZmulti 2 overvåger bagningen samt regulerer gastilførslen og dermed flammerne.

I Wafer Innovation Center hos Bühler laves der produktionslinjer til mange forskellige vaffelvariationer – flade og hule vafler, vaffelruller, kræmmerhuse, bløde vafler og vaffelsnacks.

• Tilslutning til eksisterende automatiseringsmiljøer: Takket være den åbne opbygning af PNOZmulti 2 kan de automatiske Bühler-vaffelbagemaskiner anvendes over hele verden
• Burner-variant også til retrofit: Ældre brænderstyringer, der ikke er bus-kompatible, kan takket være konfigurationssoftware tilpasses fleksibelt på hard- og softwaresiden
• Klar til international brug takket være TÜV-certificeret brænder-softwaremodul

Allerede i slutningen af 1940'erne opfandt firmaets grundlægger Franz Haas den første vaffelmaskine. Siden 2018 har virksomheden med datterselskaber over hele verden været en del af den schweiziske Bühler Group. I afdelingen i Leobendorf arbejder 700 ansatte i divisionen for vafler inden for forretningsområdet Consumer Foods med udvikling, konstruktion og fremstilling samt salg, service, vedligeholdelse og reservedelsadministration.