Безопасное выпекание вкуснейших вафель в любой точке мира!

По данным экспертов отрасли, каждая вторая вафля в мире, выпекаемая на промышленных предприятиях, производится с использованием вафельной машины Franz Haas от Bühler. Следовательно, все выполненные по индивидуальному заказу установки должны обладать высокой степенью адаптируемости и, что более важно, отвечать всем нормам безопасности, действующим в конкретной стране. Поэтому австрийский специалист по вафельным машинам использует модульный компактный защитный контроллер PNOZmulti 2 в исполнении, предназначенном для горелок, для безопасного управления и контроля работы своих печей. Ведь благодаря своей адаптируемости и наличию сертификата TÜV блок горелки в веб-приложении PNOZmulti Configurator можно использовать в любой точке мира совместно с самыми разными машинами, спроектированными по требованиям заказчиков. 

PNOZmulti 2 — комплексное решение в единой системе — выполняет задачи по функциональной защите и управлению горелкой, которые прежде выполняли отдельные контроллеры горелок. Это непростая задача, поскольку процесс контроля включает в себя сложную последовательность элементов управления: Основа каждой линии по производству вафель — печь, которая может достигать до 35 м в длину в зависимости от производимой продукции и конфигурации установки. Нагрев обеспечивается длиннотрубчатыми газовыми горелками. Наиболее важная задача контроллера горелки — контролировать тушение пламени и, при необходимости, мгновенно прерывать подачу газа, чтобы исключить вероятность взрыва в худшем случае.
Некоторые более старые контроллеры горелок без шин уже были заменены на PNOZmulti 2 — это еще одна область применения этого изделия в Bühler, потому что PNOZmulti 2 представляет собой модульную систему с широким спектром ПО для конфигурирования — гибкую и адаптируемую как в аппаратном, так и в программном отношении.

Процесс формования стандартной вафли, например рожка для мороженого: Тесто выливается на отдельные противни, которые перемещаются по печи со скоростью до 0,5 м/с.

В конце процесса вафле придают форму заостренного конуса. Компактный защитный контроллер горелки PNOZmulti 2 контролирует процесс выпечки, регулируя подачу газа и, следовательно, интенсивность пламени.

В Инновационном центре вафель Bühler были созданы производственные линии для приготовления самых разных сортов вафель — плоских и полых, трубочек, рожков для мороженого, мягких вафель и вафельных снеков.

• Интеграция в существующие среды автоматизации: Благодаря открытому принципу работы устройства PNOZmulti 2 автоматические вафельные печи Bühler можно использовать в любой точке мира
• Возможность модернизации горелок старого типа: конфигурационное ПО обеспечивает гибкость и адаптируемость аппаратного и программного обеспечения контроллеров старых горелок без шин
• Подходит для применения по всему миру благодаря сертификации TÜV программного блока горелки

Основатель компании Франц Хаас изобрел первую вафельную машину еще в конце 1940-х годов. С 2018 года компания принадлежит швейцарской группе Bühler Group с дочерними компаниями по всему миру. В отделе производства вафель подразделения потребительских пищевых продуктов в Леобендорфе работают 700 человек, которые отвечают за разработку, проектирование и производство, а также продажи, обслуживание клиентов, техническое обслуживание и организацию работ с запасными частями.